Jarenlang hadden we de Cabernet Sauvignon van Paul Mas. Daar is nu deze Astruc wijn voor in de plaats gekomen. Zelfde prijs, zelfde wijnmaker en vergelijkbare kwaliteit. Zeer donkere kleur. Een prachtige aromatische geur: mokka, bosbessen en wat hout. Vol, soepele tannines, rijp fruit en lange afdronk.

Jean Claude Mas, zoon van Paul Mas is de succesvolle wijnmaker van dit wijnhuis in de Languedoc. Op een zeer moderne manier worden wijnen gemaakt waarbij het fruit domineert en toch traditie wordt gerespecteerd. Deze Sauvignon is er een duidelijk voorbeeld van. Een mooie combinatie van aangename zuren en veel fruit (appel, kruisbes en peer). Een zuivere wijn die je jong moet drinken, heel koud dan is hij knisperend fris. Smakelijke en makkelijke doordrinker.

Lang hadden we met succes de Syrah van Paul Mas. Daarvoor is deze nu in de plaats gekomen. Ook een vin de pays d'Oc, zelfde wijnmaker en zelfde prijs. Van een kleiner domein Astruc uit Limoux. Modern gemaakte wijn en toch karakteristiek voor de Languedoc. Kracht en souplesse.

Lang hadden we met succes de Merlot van Paul Mas. Daarvoor is deze nu in de plaats gekomen. Ook een vin de pays d'Oc, zelfde wijnmaker en zelfde prijs. Van een kleiner domein Astruc uit Limoux. Modern gemaakte wijn en toch karakteristiek voor de Languedoc. Kracht en souplesse. Heerlijke wijn voor alledag.

Lang hadden we de Chardonnay van Paul Mas in het assortiment. Daarvoor is nu gekomen de Chardonnay van Astruc. Zelfde prijs, zelfde wijnmaker, alleen nu van een kleiner domein. Kwaliteit zeker zo goed. Modern gemaakt, veel fruit, zacht, toegankelijk.

Opvolger van de Viognier van Paul Mas. Nu voortaan van Domaine Astruc. Zelfde wijnmaker, Jean Claude Mas, zelfde prijs. Een zeer betaalbare Viognier. Geuren van abrikozen, perzik, peer en honing. Een rijke, krachtige en aromatische wijn. Gedeelte heeft een aantal maanden eikenhout gehad. Als aperitief en bij veel smaakvolle gerechten.

Op een bodem van leem, kalk en stenen staan de meer dan 50 jaar oude wijnstokken. De opbrengst is 45 hl/ha. Temperatuur geregelde gisting van ongeveer 14 dagen. Daarna een voorzichtige persing. Na een “fermentation malolactique” gaat de helft op eikenhouten vaten van 225 liter (hiervan 30% nieuw Amerikaans eiken). Gedurende 5 maanden, daarna in mei wordt gebotteld. Wijn heeft een donkere kleur met een robijnrode tint. In de geur eerst wat bramen en chocola, vervolgens aardbei en gerookt hout. In de mond krachtig, rijk en zacht met fluwelige tannines. Complex smaak, wat drop en een lange finale. Houdbaar tot zeker 2013. Drinken op 17 graden bij quiches, wild, gegrild rood vlees, hachee en pittige kazen.

Ja, een mix van rood en wit. In Australië een zeer populaire assemblage. Domaine Astruc uit Malras bij Limoux bezit 50 ha. wijngaarden en heeft 450 ha. onder contract. Daardoor een enorm potentieel. Logisch dat men een groot assortiment heeft, belangrijker nog een goede reputatie vanaf het begin van de 19e eeuw. Deze wijn is gemaakt van 80% shiraz, ofwel syrah en 20% viognier. Viognier wordt geperst, de schil en de pulp worden bij de druiven van de syrah gedaan. Enkele weken vergisting en dan persing. 30 % van de wijn gaat 5 maanden op barriques. Rest van de wijn zit op roestvrij stalen tanks. Uiteindelijk ontstaat een mooie kleur en een bijzondere smaak. Een zeer geconcentreerde wijn. Met een pure, zuivere geur van zacht, rijp fruit. Pruimen, tonen van vanille en kruiden. De smaak is zacht, aangenaam en elegant. De afdronk lang. Houdbaar tot 2013. Lekker bij geroosterd varkens- en kalfsvlees, kip en kalkoen en pasta bolognese.

Het domein Astruc uit Limoux is in eigendom van Paul Mas. Limoux ligt in de buurt van Carcassonne, dus behoort tot de Languedoc. Zij maken A.C. Limoux wijnen en Vin de Pays d'Oc wijnen. Deze rode Limoux is gemaakt van cabernet sauvignon, merlot en syrah. 2/3 van de assemblage gaat 8 maanden op eiken (Amerikaans en Frans). De wijn heeft een donkerrode kleur. Een elegante, complexe neus, met een indruk van pruimen, bramen en specerijen, met tonen van vanille en zoethout. In de smaak een goede, soepele balans. Duidelijk aanwezige tannines. Een lange afdronk met een hint van cacao.

Het domein Astruc uit Limoux is in eigendom van Paul Mas. Limoux ligt in de buurt van Carcassonne, dus behoort tot de Languedoc. Zij maken A.C. Limoux wijnen en Vin de Pays d'Oc wijnen. Deze witte Limoux is gemaakt van 85% chardonnay en 15% mauzac. Deze laatste druif kennen we vooral van de Blanquette de Limoux, bekende mousserende wijn uit deze streek. De oudste schuimwijn ter wereld! De mauzac druif is droog, zacht en met een lage zuurgraad. De assemblage met chardonnay gaat 9 maanden op eikenhout, waarvan 1/3 nieuw en 2/3 zijn 2 jaar oud. Er ontstaat een volle, krachtige wijn met een lange afdronk.