Jean Claude Mas is de wijnmaker van een serie wijnen onder de naam Mas des Mas. Zijn topwijnen van de beste appelaties uit de Languedoc en Roussillon. Hier betreft het een rode Minervois gemaakt van 38 jaar oude stokken syrah (40%) en 29 voor de grenache (30%) en carignan (30%). Het rendement is slechts 35 hl/ha. Laag, hetgeen leidt tot goede kwaliteit. Er wordt met de hand geoogst. 40% van de wijn gaat 10 maanden op Amerikaanse eikenhouten vaten. De wijn heeft een rijke, dieprode kleur. In de neus rood fruit en kruiden. Een volle smaak, krachtigmet goed versmolten tannines. Lange afdronk. Aromatisch, kruidig, wat hout. Een modern gemaakte wijn. Houdbaarheid nog 5 tot 7 jaar zeker.

Sinds 1900 is Basciano in handen van de familie Masi. Gelegen op 300 meter hoogte omvat het wijngaarden, olijfbomen, bos en heeft een schitterend Agriturismo. Deze basis wijn van het domein heeft 20 dagen gisting met schilcontact. Gaat 8 maanden in 1 of 2 jaar ouden eikenhouten vaten. Intens bouquet van bessen, kersen en kruiden. Vol, rond en harmnieus met een uitstekende tannine structuur. In prijs verlaagd van 9,70 nu naar € 9,25.

In de zuidelijke Bourgogne bij de stad Mâcon worden enkele heel interessante witte wijnen gemaakt. Naast de Mâcon Villages zijn dat de Pouilly-Fuissé en deze Saint-Véran. Bourgogne dus het zal niet verbazen dat deze wijn gemaakt is van de Chardonnay druif. Geen gebruik van hout, maar gemaakt op frisheid en rijp fruit. Een geurige, stijlvolle en verfijnde chardonnay met aangename smaak van citrusvruchten en mineralen.

Domaine du Mas Rous ligt zuidelijk in de Roussillon, tegen de Spaanse grens. José en Nathalie Pujol bezitten 38 ha. Mas betekent boerderij en Rous is Catalaans voor Rouge. Boerderij van de rode? Ja een van de voorvaderen had rode haren. Naast diverse rode wijnen, vin de pays en Roussillon maken zij een droge Muscat en deze bekende Muscat de Rivesaltes, een vin doux naturel. Een zoete wijn met alcohol versterkt, dus de zoetheid is natuurlijk, maar niet de sterkte. Gemaakt van twee druivensoorten Muscat a Petits Grains en Muscat d'Alexandrie. Een dessertwijn voor bij nagerechten, maar ook bij voorgerechten zoals wildpate en foie gras.

Betere cuvée van Penin. Tegenwoordig gemaakt van 100% merlot, van de wat oudere wijnstokken. Wijn gaat 12 maanden op barriques, waarvan 1/3 elk jaar wordt vernieuwd. Mooie balans tussen rijp fruit en houttonen. Een genereuze wijn die nog even wat moet blijven liggen, om de krachtige tannines wat te laten rijpen. Vino Magazine geeft als kwalificatie: uitstekend. Een zeer betaalbare wijn. De geur is warm en kruidig, met mooi hout en krentjes; de smaak is machtig en heftig, ook met frisheid, mooi sap en stevige tannines.

Les Renardes is de naam van enkele wijngaarden bovenaan de hellingen bij Marey-les-Fussey. Dit is de streek ten noorden van Beaune en niet ver van Nuits Saint Georges. Een Pinot Noir wijn, licht rood van kleur, in de neus ontdekken we bramen en cassis. Heerlijke smaak, goede balans tussen zuren, fruit en hout. Wijn was 12 maanden op eikenhouten fusten. Is nu goed op dronk.

Jean Claude Mas is de wijnmaker van een serie wijnen onder de naam Mas des Mas. Zijn topwijnen van de beste appelaties uit de Languedoc en Roussillon. Hier betreft het een rode “vin doux naturel” van 6 ha. wijngaarden bij Maury (25 km ten noordoosten van Perpignan). Grenache van meer dan 40 jaar oude wijnstokken. Zeer laat geoogst met de hand. Daardoor een lage opbrengst van 25 hl/ha, extra rijp, zeer donkere kleur, zachte tannines en lage zuurgraad. Gist gedurende 3 weken op vat. Elke dag overgepompt om maximale extractie van de tannines te krijgen. Dan wordt alcohol toegevoegd om de vergisting te stoppen. Dan 9 weken op vat om een goede balans te krijgen. Vervolgens wordt er geperst en gaat de wijn 14 maanden op grote eikenhouten vaten van 5 hl, genaamd “touries”. Ontstaat een wijn met 17,5% alcohol. Kleur: diep paars en rood. Geur: donker fruit en kruiden. Smaak: rijk en fluwelig met zachte tannines en vervolgens zoet, lange afdronk. Is jong drinkbaar maar ontwikkelt prachtig jarenlang. De jeugdige kracht maakt plaats voor mooie aroma’s van koffie, cacao en fruitmarmelade. In ideale omstandigheden kan de wijn wel 20 jaar bewaard worden. Serveren op 10-12 graden, als aperitief of bij dessert, vooral die met chocola. Sterk in prijs gedaald!

Al sinds de jaren '70 koopt de Confrérie deze Haut-Médoc wijn. Een al zeer oud château in de gemeente Saint-Sauveur, op de grens van Pauillac. In 1766 is er een eerste vermelding. Wijn gemaakt van 60% cabernet sauvignon 35% merlot 3% cabernet franc en 2% petit verdot. Gemiddelde leeftijd van de 50 ha. stokken is 17 jaar. Grotendeels handgeplukt. 14 maanden op barriques. Oenoloog is Jacques Boissenot. 2006 is een goed jaar, nog wat jong. Wijn heeft mooi fruit, goede balans. Een toegankelijke, aangename wijn.

Cailloux dat betekent kiezel(stenen). Toepasselijk want deze wijngaard van 1,5 ha ligt bezaaid met stenen. In de verte zie je Saint-Emilion liggen. Aangeplant zijn uitsluitend Merlot stokken. De wijn gaat 12 maanden op nieuwe barriques. Onlangs in Frankrijk uitgeroepen tot de beste Bordeaux Superieur van 2007!

Van de in totaal 80 ha. heeft de familie Bernard 3 ha. in Gigondas. Wijn is gemaakt van 75% grenache, 20% syrah en 5% cinsault.De grenache geeft fruitigheid, alcohol en soepelheid. Syrah geeft kleur, kruidigheid en structuur. Cinsault geeft kracht, frisheid en kleur. De druiven worden met de hand geoogst door een equipe van 30 plukkers. Er wordt geen gebruik gemaakt van eikenhouten vaten. De wijn rijpt 18 maanden, er wordt niet geklaard en niet gefilterd. Eindresultaat een frisse, volle wijn met aroma van rijp, rood fruit. In de smaak ook en vooral rond, evenwichtig en lang. Komt nu langzaam op dronk. Verbetert nog het komende jaar.

Een klassieke cru uit Santenay van het domein Lequin-Colin. 2006 is een redelijk goed jaar in de streek ten zuiden van Beaune. Wijn heeft in de geur aardbei en zwarte kers. In de smaak breed, maar elegant. De tannines duidelijk aanwezig en hebben nog wat tijd nodig om goed te versmelten. Een moderne, aromatische Bourgogne.

De Priorat behoort nu tot de vooraanstaande wijnstreek van Spanje. In Scala Dei maakten monniken eeuwen geleden al wijn. La Conreria, betekent boerderij, en bestaat als wijnmakerij pas sinds 1997. Jordi Vidal is de gedreven wijnmaker. De wijngaarden zijn heel oud. De wijn is zeer donker van kleur. Door zeer lage rendementen zeer krachtig in de smaak en ook veel alcohol. Veel mineraal tonen. Wijn heeft 10 maanden Amerikaans eiken gehad en daarna 12 maanden flesrijping.

Naast de Haut-Médoc van Peyrabon heeft het château ook 7 ha. in de Pauillac. Daar zijn aangeplant 68% cabernet sauvignon, 25% merlot en 7% petit verdot. De druiven worden met de hand geoogst. De wijn gaat 14 maanden op barriques. De 2005 was een super goed jaar. Volgens oenoloog Jacques Boissenot heeft de wijn veel kracht en concentratie. Wijn met veel facetten, gaat van de geur van rijpe druiven naar cassis. Duidelijk aanwezige tannines en volop smaak. Hij voldoet aan de verwachtingen van dit grote jaar door zijn complexheid. Wordt met de tijd alleen maar beter. Op het cocours mondial van Brussel behaalde de wijn een zilveren medaille. Robert Parker gaf 83-85 punten. Verpakt in een mooie houten kist.

Naast de 75 cl. fles een prachtig magnum van een topjaar. Betere cuvée van Penin. Tegenwoordig gemaakt van 100% merlot, van de wat oudere wijnstokken. Wijn gaat 12 maanden op barriques, waarvan 1/3 elk jaar wordt vernieuwd. Mooie balans tussen rijp fruit en houttonen. Een genereuze wijn die nog jaren kan blijven liggen, om de krachtige tannines wat te laten rijpen.

Enkele jaren hadden we de Barolo van Sylla Sebaste. Inkoop verliep moeizaam via een consortium in Turijn. We zijn blij een nieuwe te hebben gevonden. In Annunziata een dorpje bij La Morra. Sinds 1962 heeft de familie Settimo 7 ha. Hiervan is 90% aangeplant met Nebbiolo. Traditioneel gemaakt, vergisting van 15-20 dagen en 36 maanden rijping, waarvan 24 op grote Franse eikenhouten vaten. Een krachtpatser. Geconcentreerd fruit, kruiden, aardse aroma’s van truffel, leer, tabak en bescheiden het kenmerkende teer. Nog jong, stevige tannines en behoorlijk wat zuren. Kan goed ouderen. Drinken vanaf 2010. Bij truffelgerechten, stevige vleesgerechten met een mediterraan accent (lam, ossenstaart, reerug, wild zwijn, haas). 2004 een heel goed jaar. In Decanter van mei kreeg deze wijn 14,75 punten en 3 sterren of wel “recommended”. In ons proefpanel een 8,3

Cailloux dat betekent kiezel(stenen). Toepasselijk want deze wijngaard van 1,5 ha ligt bezaaid met stenen. In de verte zie je Saint-Emilion liggen. Aangeplant zijn uitsluitend Merlot stokken. De wijn gaat 12 maanden op nieuwe barriques. 2005 het topjaar in de Bordeaux. Zeer rijpe aroma's van klein zwart fruit. Rond, soepel en fijn smaakpallet met mooie, goed geintegreerde tannines. Droomafdronk van een zeer grote wijn.

Dé topwijn van Toscane. In de buurt van het fijne stadje Montalcino worden al eeuwenlang wijnen gemaakt. Pas sinds einde 19e eeuw in de belangstelling. Een gebied waar de kwaliteit consequent hoog gehouden wordt. Gemaakt van de brunello druif, een sangiovese kloon. Een zeer fruitige, krachtige, aromatische, complexe wijn. Rijpt 4 jaar of meer, minstens 2 jaar in eikenhouten vaten. 2004 was een heel goed jaar. Proefnotitie: Geconcentreerd donker fruit. Rijk, wat chocola, rijp, moderne fruitextractie, indrukwekkend.